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　　济南商业厨房工程的一个重要环节是厨房设备的选型，选型的标准是对设备进行综合评价，尽可能多地评价商品，并按相应评价项目所占比例进行评价，避免形成不必要的糟蹋和超

　　1.性价比

百万文字论坛　　主要是看厨房设备的各种技术指标是否与铭牌上写的一致，能否达到要求，一起看指标能维持多久，功能和价格要成正比。

　　对于设备的功能，可以这样参考：看看设备在实际运行中的状态;多方了解使用这种设备的用户体验，口碑。

　　2.费用成本

　　考虑成本人们只考虑价格，这是非常不全面的，由此造成的后果很大，全面考虑问题的方法应该是考虑成本，它包括以下几个方面：卖价，设备成本，运输成本，保险和包装成本，修补成本，操作成本，等等。

　　3.厨房设备易于使用

百万文字论坛　　餐饮员工流动性大，厨房员工文化程度良莠不齐，所以尽量选用使用比较方便的厨房设备，不需要任何专门的常识和技能就能轻松使用和维修

　　4.保障所有的安全和健康

百万文字论坛　　厨具在使用时要考虑是否安全，操作人员是否有防范各种突发事件的保护装置，如主动断电、主动停机、主动报警、接地等。从卫生角度讲，餐具应采用无毒性迁移材

百万文字论坛　　这种材料是用不锈钢制成的，严格防止在设备内部的墙壁上使用镀锌板或油漆。

　　5.给自动化控制留下空间

　　计算机控制在现代餐馆中是必不可少的，因此，在设置厨房设备时，应考虑是否配置计算机控制界面，以免以后在设备控制方面出现麻烦。

　　6.节能良好的低能耗能源消耗

　　由于国家对排放等调控力度越来越大，节能型厨房设备已成为主流，节能型厨房设备节能性好，热效率高，能耗高，能耗低。